泥鰍又稱(chēng)鰍，是溫水性底層淡水魚(yú)類(lèi)，由于營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，正如俗話(huà)所說(shuō)“天上的斑鳩、地下的泥鰍”，是有名的美味佳品，素有“水中人參”之稱(chēng)。泥鰍還具有較高的藥用價(jià)值，性味甘、平，具“補(bǔ)中、止泄”之功能。因此泥鰍具有較高的養(yǎng)殖價(jià)值，是一種優(yōu)良的淡水養(yǎng)殖對(duì)象，目前成鰍養(yǎng)殖的形式有池塘專(zhuān)養(yǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖等。池塘養(yǎng)殖是最普遍的形式，池塘養(yǎng)殖的主要技術(shù)要點(diǎn)如下。

　　1、池塘的建造

　　標(biāo)準(zhǔn)鰍池的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)：

　　面積 200——300平方米的長(zhǎng)方形為好，長(zhǎng)橢圓形也可以。

　　池深 90——110厘米，池壁高出水面40厘米，水深50——60厘米。

　　進(jìn)排水口的位置 進(jìn)水口應(yīng)高于水面20——30厘 米，排水口處于池塘最低處，進(jìn)排水口按對(duì)角線(xiàn)設(shè)置。

　　淤泥厚度 15——20厘米。

　　溢水口 在排水溝一側(cè)修一深5——10厘米，寬15——20厘米的溢水口，用網(wǎng)罩住。

　　集魚(yú)坑 與排水口相連，面積約占池底的5%，深25厘米。

　　2、鰍種的選擇

　　我國(guó)的鰍科動(dòng)物有十幾種，泥鰍(又名真泥鰍)、大鱗泥鰍對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是比較適宜的養(yǎng)殖對(duì)象。因而養(yǎng)殖戶(hù)最好選這兩種品種為養(yǎng)殖對(duì)象。

　　3、鰍種的放養(yǎng)

　　放養(yǎng)鰍種前10天，消整鰍池，翻耕淤泥，充分曝曬，每平方米用生石灰100——150克清塘消毒。清塘后7天，加注新水，水深為20——30厘米。再在池塘向陽(yáng)的一側(cè)施足基肥，并將池水加深至40——50厘米。3天后可投放鰍種。體長(zhǎng)3厘米以上的苗種，放養(yǎng)量為100——150尾/平方米水面。體長(zhǎng)為6厘米以上鰍種，每平方米放養(yǎng)量為60——70尾。由于泥鰍是底棲魚(yú)類(lèi)，可與其他中上層魚(yú)類(lèi)(如鰱、鳙、鱖)等魚(yú)混養(yǎng)，效果更好。

　　4、飼養(yǎng)管理

　　4.1 施肥

　　泥鰍食性很復(fù)雜，喜食有機(jī)碎屑及浮游生物、底棲生物。在下塘前要施足底肥，之后根據(jù)水質(zhì)肥瘦及時(shí)追肥。一般每30天追肥一次，并且做到看水施肥。理想的水質(zhì)要求“肥、活、嫩、爽”。池水的肥度根據(jù)池水的顏色作出判斷，黃綠色水為最佳。“早紅夜綠”的水為活水。

　　4.2 飼料

　　泥鰍的主要植物性飼料有米糠、麩皮、豆餅、菜籽餅、豆?jié){、豆渣、酒糟、玉米粉、地瓜粉、野菜、蔬菜、水生藻類(lèi)等;動(dòng)物性飼料有水蚤、絲蚯蚓、蚯蚓、蠅蛆、螺螄、河蚌、蠶蛹、野雜魚(yú)肉、魚(yú)粉、畜禽加工下腳料等。

　　泥鰍的食性與水溫有密切聯(lián)系。水溫在16——20℃時(shí)以植物性餌料主，占60%——70%;水溫在21——23℃時(shí)，動(dòng)植物性飼料各占